Come creare la perfetta barretta analcolica casalinga

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Intrattenimento estivo

Dagli essenziali sostitutivi dei liquori e come miscelarli ai bicchieri più suggestivi, tutto quello che serve per servire festosi cocktail a prova di zero.

Di Oliver Strand e Monica Khemsurov

Non è un segreto che i cocktail analcolici siano improvvisamente onnipresenti. Mentre fino a qualche anno fa, gli astemi dovevano accontentarsi di una club soda spruzzata di mirtillo rosso, ora apparentemente ogni bar degno di nota offre un Phony Negroni o un mocktail ispirato al margarita. "Ci sono così tante persone che non si legano, per qualsiasi motivo, ma che vogliono comunque far parte dell'atmosfera", afferma Stacey Swenson, che ha ideato il menu del bar Swan Room nel centro di Manhattan, che serve bevande tra cui il Champaxne. Cocktail (spumante analcolico, fiori d'arancio e bitter) e Chinola Mule (un'alternativa alla tequila con lime, frutto della passione e soda speziata). Il cambiamento più grande: gli astemi non sono gli unici a ordinarli. “Nove clienti su 10 bevono anche alcolici”, afferma Nicholas Bodkins, uno dei fondatori di Boisson, negozio specializzato in superalcolici a prova di zero. "Questo è più un 'e' che un 'o'". Egli attribuisce il merito di questo cambiamento ai distillatori, che, perfezionando le prime iterazioni che spesso avevano un sapore saponoso o medicinale, hanno capito come estrarre efficacemente i sapori dei prodotti botanici senza il uso di etanolo. Oggi, i migliori aperitivi amari (il termine per le alternative analcoliche agli alcolici come Campari e Aperol) hanno tutta la complessità e i sapori stratificati delle loro controparti alcoliche. Sono anche facili da trovare: Boisson, ad esempio, ha sedi a New York, Los Angeles e San Francisco e un prossimo negozio a Miami, oltre a un negozio online, il che rende un gioco da ragazzi rifornire un bar di casa con opzioni analcoliche. Ecco le migliori bottiglie e gli altri ingredienti da avere a portata di mano. —Oliver Strand

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Figlia:Con arancia amara e chiodi di garofano, questo aperitivo ha il sapore di un Campari più delicato ed è delizioso mescolato in uno spritz o servito con ghiaccio.

Di Wilfred:Simile all'Aperol, ha note di arancia dolce e genziana ed è ottimo nel tradizionale spritz o con la tonica.

Aperitivo Firmato Ghia:Le note acidule di agrumi, zenzero e rosmarino lo rendono perfettamente adatto ad un classico spritz.

Esploratore:Amaro e complesso come un amaro, può essere utilizzato come aperitivo o come un vermouth dolce.

Accumula Riverine:Con forti note di ginepro e coriandolo, è commercializzato come qualcosa di più di una semplice alternativa al gin, sebbene sia perfetto con tonica e lime sul ghiaccio.

Elisir sociale dei tre spiriti:Terroso ed erbaceo, questo pseudo-spirito si colloca a metà tra un aperitivo amaro e un amaro.

Agave bianca di Lyer: La sua base tostata di agave ha appena il minimo tocco piccante. Mescolalo in una bevanda simile al margarita o gustalo con ghiaccio con soda e lime.

CleanCo W:Questa alternativa al whisky in stile bourbon ha il sapore di quercia di uno spirito invecchiato.

Caleño Scuro e Piccante:Paragonabile ad un rum speziato, è ottimo in un Cuba Libre con Coca Cola e tanto succo di lime fresco, oppure in un buio e tempestoso con ginger beer e una spremuta di lime.

Roots Divino Bianco:Questa complessa versione botanica del vermut è disponibile nelle varietà secca (con assenzio e rosmarino) e dolce (scorza d'arancia e radice di genziana).

Tutti gli Amari Aromatici Amari:Paragonabile nel gusto all'Angostura, è speziato con cannella, noce moscata e chiodi di garofano e potrebbe, secondo il suo creatore, aiutare la digestione.