Gli hot dog preferiti di TikTok non sono una novità

Quando una ricetta TikTok diventa virale, tendiamo a prepararci. Sarà qualcosa di rivelatore e realmente utile, o il risultato sarà un piatto disgustoso e appena commestibile? L'ultima tendenza si colloca nel mezzo: gli utenti adorano gli hot dog tagliati a spirale, un metodo di cottura che è davvero delizioso, ma non è niente di nuovo.

The Independent riferisce che da quando l'influencer alimentare Carolina Gelen ha condiviso un tutorial sul metodo degli hot dog all'inizio di giugno, la tecnica ha ispirato innumerevoli altri a dichiarare gli hot dog a spirale "cambiano la vita" e "legittimi". La ricetta virale è solo l'ultimo esempio di un trucco culinario rimasto nascosto in bella vista per anni. Diamo un'occhiata all'hot dog a spirale e cosa lo rende speciale.

Parte di ciò che ha fatto esplodere questo hot dog su TikTok non è solo il suo aspetto sorprendente, ma è anche un risultato molto facile da ottenere senza attrezzature da cucina specializzate o conoscenze culinarie.

Come abbiamo spiegato noi di The Takeout nel 2019, il taglio a spirale presenta numerosi vantaggi, anche a parte il suo aspetto bello. Riduce i tempi di cottura, poiché l'interno è esposto al calore tanto quanto l'esterno. Inoltre, aumenta la superficie esposta dell'hot dog, consentendo a tutti i bordi appena formati di diventare croccanti e formare un delizioso contrasto strutturale, per non parlare dell'ambito sapore di salmerino. Infine, un cane a spirale trattiene perfettamente i condimenti; qualsiasi cosa, dalla senape alla salsa, può accumularsi in quei piccoli solchi e fornire sacche di sapore intenso. (Vedi anche: Kielbasa e burro all'aglio.)

La spirale è utile anche quando si friggono gli hot dog, perché offre molti più angoli e fessure in cui la pastella può depositarsi e produrre un'impanatura scoscesa e croccante. Se la tua reazione alla frase precedente è stata: "Aspetta, perché stiamo parlando di friggere i nostri hot dog?" allora ho una ricetta molto, molto importante per te.

Mentre Carolina Gelen dell'incitante video di TikTok infilza ogni hot dog su uno spiedino prima di tagliarlo, in realtà non è necessario farlo. Basta avviare la lama di un coltello con un angolo di 45 gradi da un'estremità di un hot dog, quindi affettarlo delicatamente, non completamente!, e iniziare a torcere il cane con la mano che non tiene il coltello. (Vedi le foto passo passo qui.) Non vuoi tagliare in modo netto il cane, ma piuttosto "decomprimerlo" con un taglio che attraversa solo parzialmente. Alla fine, ti ritroverai con un bel pezzo di carne dall'aspetto di cavatappi e, una volta preparato come desideri, ti prenderai a calci per non averci mai pensato prima.

Ci sono, ovviamente, aziende che hanno cercato di trarre vantaggio dalla tendenza vendendo strumenti come questo per portare a termine il lavoro, e mentre questi potrebbero essere utili per verdure fibrose o altri oggetti che desideri spiraleggiare, non è davvero necessario per qualcosa di così morbido e liscio come un hot dog. Andrà bene qualsiasi piccolo coltello da cucina. E questa non è nemmeno l'unica forma che puoi provare: il tutorial di Jacques Pepin sul "cane riccio" è ancora più facile da seguire.

Quindi vai avanti quest'estate e taglia a spirale quei cani per impressionare tutti i tuoi ospiti del barbecue in giardino (diamine, spiralizza ogni cibo che ti viene in mente). Segui i nostri consigli e non dovrai nemmeno ammettere che TikTok ti ha dato l'idea.